Pizza là món ăn yêu thích của nhiều người. Thay vì phải bỏ ra một số tiền không nhỏ để ăn tại các nhà hàng cao cấp thì giờ đây bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà với cách làm pizza hải sản bằng chảo chống dính vô cùng đơn giản sau đây.
Tóm tắt nội dung
Nguyên liệu làm Pizza hải sản bằng chảo chống dính
Trước khi đến với cách làm pizza hải sản bằng chảo chống dính, chúng ta hãy cùng chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Bột mì: 250gr
- Men nở: 3 gr
- Bắp: 1 trái
- Ớt chuông: 1 trái
- Cà chua: 3 trái
- Tôm: 200gr
- Mực: 200gr
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Phô mai mozzarella: 200gr
- Tương cà: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ hat nêm/ đường)
Cách làm pizza hải sản bằng chảo chống dính thơm ngon khó cưỡng
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và để ráo. Chuẩn bị một nồi nước sôi trên bếp, dùng dao khía nhẹ 2 đường chéo nhau ở trên đầu quả cà chua rồi chần sơ khoảng 2 phút đến khi cà tách vỏ.
Nhanh tay vớt cà cho vào thau nước lạnh ngâm 1 phút để hạ nhiệt. Sau đó bạn có thể dùng tay nhẹ nhàng bóc bỏ lớp vỏ ra. Với phần thịt cà bạn dùng dao cắt làm bốn (có thể bỏ hạt hoặc không) và băm nhỏ.
Bắp bạn bóc bỏ vỏ, nhặt sạch râu bắp. Tiến hành tách rời từng hạt bắp cho vào dĩa, rửa qua với nước rồi để ráo.
Tương tự ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt và cắt thành các miếng nhỏ hình hạt lựu vừa ăn.
Tôm rửa sạch với nước, bỏ đầu và bóc vỏ rồi dùng dao rạch 1 đường dọc theo sống lưng tôm để loại bỏ phần chỉ đen. Rửa lại lần nữa và để ráo.
Mực lột da, bỏ phần túi mực, bỏ phần nội tạng bên trong. Sau đó đem rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo chúng ta sẽ đến với bước làm đế bánh trong cách làm pizza hải sản bằng chảo chống dính.
Đế bánh Pizza
Cho 125ml nước lọc và 3gr men nở vào 1 cái tô to, khuấy đều cho men tan đều vào nước để trong 5 phút để men nở. Rồi dùng rây từ từ rây bột mì vào. Nhào hỗn hợp bột bằng tay trong khoảng 7 – 10 phút.
Cho 1/3 muỗng cà phê muối vào và tiếp tục nhào đều tay đến khi bột thành khối thì cho thêm vào 1 thìa dầu ăn và tiếp tục nhào. Kiểm tra hỗn hợp mịn, không dính tay là được.
Cho hỗn hợp bột nghỉ trong 10 phút. Sau đó, bạn rải 1 lớp bột mì khô lên bề mặt sạch rồi cho khối bột đã nở lên trên. Nhào tiếp thêm 5 phút nữa rồi cho bột lại vào thau.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp bột, phủ thêm 1 lớp khăn ẩm lên để ủ bột thêm 2 tiếng nữa ở nhiệt độ thường.
Sau 2 tiếng kiểm tra bột đã nở to, bạn cho khối bột ra bề mặt phẳng sạch, nhào sơ lại khoảng 3 phút rồi dùng dao chia bột ra thành 3 phần bằng nhau.
Cho 3 phần bột đã chia nhỏ lại vào thau, bọc kín miệng thau bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột thêm 2 tiếng nữa.
Sau 2 tiếng, lấy từng phần bột ra, vo tròn rồi dùng cây cán bột cán cho đến khi độ dày còn khoảng 5mm và dùng nĩa hoặc tăm xăm những lỗ nhỏ lên bề mặt để bánh nở xốp, mềm mại hơn.
Làm sốt cà chua
Với cách làm pizza hải sản bằng chảo chống dính, bạn nên tự làm sốt cà chua sẽ mang đến vị ngon tròn vị hơn. Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đợi cho dầu nóng lên, cho cà chua đã băm nhỏ vào và xào khoảng 1 phút cho cà dậy mùi thơm rồi cho thêm 50ml nước lọc vào sâm sấp mặt cà chua.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường vào nồi, đun với lửa nhỏ thêm 2 phút cho đến khi hỗn hợp chín và sệt lại. Cho 2 muỗng canh tương cà vào, khuấy đều thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Làm nhân bánh
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho bắp vào xào sơ khoảng 1 phút rồi đổ ra đĩa.
Tiếp tục cho ớt chuông vào chảo đảo sơ trên lửa vừa rồi vớt ra dĩa. Làm tương tự với mực và tôm.
Nướng bánh pizza
Cách làm pizza hải sản bằng chảo chống dính sử dụng thêm một chảo khác lên bếp. Bật lửa nhỏ khoảng 5 phút để làm nóng chảo sau đó cho đế bánh đã cán vào. Đậy nắp lại và nướng ở lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút. Mở nắp ra và trở mặt rồi tiếp tục nướng trong 3 phút.
Nướng xong 2 mặt, bạn dùng muỗng quét sốt cà chua đã nấu lên bề mặt đế bánh, rắc lên 1 ít phô mai rồi lần lượt xếp các nguyên liệu gồm: tôm, mực, ớt chuông và bắp đều trên bề mặt bánh. Để tăng hương vị, bạn phủ 1 lớp phô mai mozzarella, đậy nắp lại rồi nướng bánh tiếp khoảng 10 – 15 phút ở lửa nhỏ. Khi bánh chín cũng là lúc phô mai đã tan chảy hết.
Thành phẩm
Cách làm pizza hải sản bằng chảo chống dính sẽ cho thành phẩm cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Lớp vỏ bánh nóng giòn hòa lẫn trong lớp phô mai béo ngậy xen lẫn là vị ngọt giòn của ớt chuông và bắp.
Tôm mực được xào vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn ngọt tươi ngon cùng phần nước sốt cà giúp món bánh thêm bắt vị và cuốn hút. Chúc các bạn thành công!
BÀI VIẾT LIẾN QUAN
