Chè đậu đen – món chè dân giã, thơm ngon được nhiều người yêu thích vì độ thanh mát của nó. Để giải nhiệt mùa hè bạn hãy học ngay cách nấu chè đỗ đen bằng nồi áp suất siêu đơn giản, nhanh chóng sau đây nhé.
Tóm tắt nội dung
Nguyên liệu chuẩn bị
Trước khi đến với cách nấu chè đỗ đen bằng nồi áp suất chúng ta hãy cùng chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu đen 100gr
- Bột khoai 40gr
- Bột báng 30gr
- Bột năng 2 muỗng canh
- Bột nước cốt dừa 50gr
- Lá dứa 50gr
- Vani 1 ống
- Đường phèn 100gr
- Đường cát trắng 200gr
Hướng dẫn cách nấu chè đỗ đen bằng nồi áp suất siêu đơn giản, thơm ngon
Sơ chế các nguyên liệu
Với 100gr đậu đen bạn đem vo sạch rồi ngâm nước qua đêm cho đậu mềm. Rửa sạch lá dứa, để ráo nước.
Tiếp tục ngâm bột khoai và bột báng khoảng 30 phút. Rồi đem 2 loại bột này đi luộc riêng, mỗi loại luộc trong 5 phút rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh và để ráo.
Làm nước cốt dừa
Với cách nấu chè đỗ đen bằng nồi áp suất sẽ không thể thiếu được nước cốt dừa giúp dậy mùi chè. Để làm nước cốt dừa, bạn pha 50gr bột nước cốt dừa với 250ml nước, cho hỗn hợp vừa pha vào xoong cùng 50gr đường cát, 50gr lá dứa và khuấy đều trên lửa vừa cho đường tan, hỗn hợp ấm nóng.
Pha loãng 2 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước vào một tô riêng, khuấy cho tan đều. Đổ hỗn hợp này vào nồi trên bếp, tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Cuối cùng, cho vào thêm 1 ống vani, khuấy đều 1 lần nữa là hoàn tất.
Nấu chè
Phần đậu đen đã ngâm mềm cho vào nồi áp suất cùng 1 lít nước, đậy nắp kín và bật chế độ nấu 15 phút. Sau 15 phút nấu, xả van ủ đậu thêm 10 phút rồi vớt hết cái đậu ra, giữ lại phần nước đậu trong nồi.
Cho phần đậu đen vừa nấu vào chảo chống dính, thêm vào 150gr đường cát, sên đậu trên lửa nhỏ từ 5 – 10 phút cho ráo nước. Bạn cần sên đều và nhẹ tay để nước đường phủ một lớp áo đều đậu.
Đổ phần nước hầm đậu vào một xoong thường thêm phần đậu đã sên đường rồi tiếp tục nấu chè trên lửa vừa 5 phút.
Sau đó cho vào thêm 100gr đường phèn khuấy đều tay cho đường tan. Bước tiếp theo thêm phần bột khoai và bột báng đã luộc rồi nấu thêm 10 phút.
Cho hết phần nước cốt dừa vào nồi, nêm nếm lại vị ngọt phù hợp với khẩu vị gia đình bạn, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp đi.
Thành phẩm
Với cách nấu chè đỗ đen bằng nồi áp suất bạn sẽ không cần tốn quá nhiều thời gian mà vẫn có được những cốc chè đậu đen thơm nức mùi vani và lá dứa. Đổ ra cốc và thêm chút đá để thưởng thức nhé bạn.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
