Bánh flan là món ăn yêu thích của nhiều người. Để làm bánh flan thơm ngon không bị rỗ, bạn hãy áp dụng ngay công thức mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết này nhé.
Tóm tắt nội dung
Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi cho 12 cái bánh
– 4 quả trứng gà.
– 6 cái lòng đỏ trứng gà.
– 500ml sữa tươi không đường.
– 170 gr đường.
– 1 muỗng nước cốt chanh.
– 170ml nước.
Cách làm bánh flan
Đun caramel
Trước hết bạn cho vào nồi 120gr đường và 100ml nước. Sau đó đun sôi với lửa nhỏ. Khi thấy nước đường ngả sang màu vàng nhạt thì cho thêm 1 muỗng nước cốt chanh. Sau đó tiếp tục nấu đường đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Tiếp đến bạn cho vào nồi 70ml nước lọc, sau đó lắc đều tay cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bước cuối cùng đổ 1 muỗng canh caramel vừa làm vào khuôn bánh rồi để trong ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
Khuấy hỗn hợp trứng sữa
Cách làm bánh flan ở bước tiếp theo là chúng ta tiến hành khuấy hỗn hợp trứng sữa. Bạn cho 6 lòng đỏ trứng, 6 quả trứng và 50gr đường vào khuấy nhẹ theo một chiều duy nhất để không tạo nhiều bọt khí. Sau đó bạn đun 50ml sữa tươi không đường cho đến khi mặt sữa bốc hơi nóng. Tiếp đến đổ từ từ sữa vào trong tô trứng, vừa đổ vừa khuấy cho hòa quyện vào nhau.
Bước cuối cùng bạn lọc hỗn hợp này qua rây để loại bỏ cặn và giúp bánh được sánh mịn hơn.
Đổ khuôn bánh
Khi hỗn hợp đã xong chúng ta tiến hành đổ từ từ vào trong khuôn bánh. Khi đổ bạn nhớ nghiêng khuôn và rót nhẹ để không tạo bọt khí. Sau đó đậy kín nắp lại.
Hấp bánh
Xếp bánh lên xửng hấp và đặt xửng lên 1 nổi nước sôi. Sau đó đậy nắp nồi lại và tiến hành hấp bánh trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Thành phẩm
Bước cuối cùng chúng ta có một thành phẩm bánh flan sữa tươi láng mịn và không bị rỗ. Bánh mềm mại, béo ngậy và caramel thơm ngọt.
Trên đây chúng tôi vừa hướng dẫn bạn cách làm bánh flan thơm ngon không bị rỗ. Chúc bạn thực hiện thành công!
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
