Các món ăn từ sườn luôn nhận được đón nhận nhiệt tình từ trẻ nhỏ đến người già. Bên cạnh món sườn xào chua ngọt quen thuộc, bạn cũng có thể học cách làm sườn chiên nước mắm chiêu đãi cả nhà những ngày thu se lạnh.
Cách làm sườn chiên nước mắm
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Sườn lợn: 500 gram – 1 kg tùy vào khẩu phần ăn của từng gia đình.
– Ớt sừng: 1 quả.
– Bột tỏi: 1 thìa canh.
– Tỏi: 2 củ.
– Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, đường, tương ớt, tương cà, hạt tiêu…
– Rau ăn kèm: xà lách.
Lưu ý: Cách làm sườn chiên nước mắm ngon khâu chọn sườn rất quan trọng. Bạn nên chọn loại sườn non để phần xương không quá nhiều. Ngoài ra, nên chọn sườn có kích thước lớn vì đây là sườn của lợn đã được nuôi lâu. Khi mua nhớ kiểm tra bề mặt sườn, nếu có độ đàn hồi tốt, bề mặt thịt sườn mịn và khô là sườn ngon. Bên cạnh đó, bạn nên chọn sườn có màu đỏ tươi. Tránh chọn sườn đã bị chảy dịch hoặc có mùi.
2. Chế biến sườn chiên nước mắm
2.1 Sơ chế
Bước 1: Sườn sau khi mua về bạn chặt miếng vừa ăn hoặc có thể nhờ cô bán thịt hỗ trợ. Đem sườn rửa với nước sạch hoặc nước muối pha loãng. Nhờ chà lên bề mặt sường để loại bỏ bụi bẩn, mùi hôi. Sau khi rửa xong cho sườn vào nồi và đổ khoảng 500 ml nước lọc trần sơ qua.
Bước 2: Đổ sườn ra rổ rửa sạch lại một lần nữa, để ráo nước rồi đem ướp gia vị. Bạn cho 1 thìa cà phê đường, hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tỏi vào sườn trộn đều và ướp từ 15 đến 20 phút.
Bước 3: Trong thời gian chờ đợi, bạn cần làm nước sốt. Đây là bước quyết định món sườn chiên nước mắm thành công hay không. Nước sốt trong cách làm sườn chiên nước mắm gồm có: tỏi băm nhuyễn, ớt sừng băm nhuyễn, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 3 thìa tương ớt, 3 thìa tương cà đem khuấy đều.
2.2 Chiên sườn
Bắc chảo lên bếp -> làm nóng chảo rồi cho dầu đun nóng già thì cho sườn vào chiên. Khi chiên sườn bạn nên để lửa nhỏ để sườn không bị cháy và chín đều 2 mặt.
Khi sườn đã vàng đều 2 mặt bạn vớt ra đĩa, phần dầu trong chảo bạn có thể chắt bớt ra bát rồi tiếp dùng chảo này để phi tỏi băm. Sau khi tỏi đã phi vàng dậy mùi thơm đổ nước sốt lên chảo và đun đến khi hơi sệt lại thì đổ sườn vào.
Cuối cùng dùng đũa để đảo đều sườn cho ngấm nước sốt. Đảo liên tục từ 3 đến 5 phút rồi tắt bếp là có món sườn chiên nước mắm thơm ngon.
Cách làm sườn chiên nước mắm không hề khó phải không bạn. Lưu ngay bí kíp này lại để gia đình có những bữa cơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công!
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
