Bánh crepe hay còn được gọi thân thuộc với tên bánh kếp là một món bánh ngọt truyền thống của Pháp. Với lớp vỏ bánh mỏng mịn và mềm mại, bánh crepe thường được dùng kèm với các loại nhân phong phú như hoa quả, socola hoặc kem tươi. Sau đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh crepe hoa quả thơm ngon ngay tại nhà, bạn cùng theo dõi nhé!
Tóm tắt nội dung
Giới thiệu về bánh Crepe
Trước khi biết về cách làm bánh crepe hoa quả tại nhà thì chúng ta cùng đi tìm hiểu về loại bánh thơm ngon này nhé.
Bánh crepe có nguồn gốc từ vùng Brittany, miền Tây nước Pháp. Ban đầu, bánh được làm từ bột lúa mạch, trứng và sữa, sau đó chiên vàng đều hai mặt. Crepe là một trong những món bánh không cần dùng lò nướng, vì thế mà việc chuẩn bị sẽ trở nên dễ dàng hơn.
Bánh crepe có hai loại chính: crepe mặn và crepe ngọt. Crepe mặn, còn gọi là galette thường được làm từ bột lúa mạch đen và nhân là các loại thịt, phô mai và rau củ. Trong khi đó, crepe ngọt được làm từ bột mì và thường ăn kèm với các loại hoa quả, kem tươi, hoặc các loại mứt.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu cho vỏ bánh crepe:
- 100g bột mì
- 20g đường
- 200ml sữa tươi không đường
- 100ml nước cốt dừa
- 2 quả trứng gà
- 3ml tinh chất lá dứa
- Bơ để chiên bánh
Nguyên liệu cho nhân bánh crepe:
- 3 quả xoài chín
- 8 quả chuối sứ
- 3 múi sầu riêng
- 450ml kem tươi
- 45g đường
Dụng cụ:
- Chảo chống dính
- Bát lớn để trộn bột
- Máy đánh trứng hoặc phới lồng
- Rây lọc
Cách làm bánh crepe hoa quả đơn giản mà thơm ngon
Bước 1: Trộn và ủ bột làm vỏ bánh
- Rây bột mì và đường vào tô lớn.
- Thêm trứng, sữa tươi, và nước cốt dừa vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn bột, sau đó để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh.
- Crepe xoài: Bạn chọn xoài chín gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó đánh bông 150ml kem tươi và 15g đường, sau đó để hỗn hợp nghỉ trong tủ lạnh.
- Crepe chuối: Chọn chuối sứ chiên vàng đều với bơ trên chảo.
- Crepe sầu riêng: Bạn chọn múi sầu riêng tươi vừa tách từ vỏ, sau đó dầm nát. Đánh bông 150ml kem tươi với 15g đường, sau đó cho hỗn hợp nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh.
- Crepe kem tươi: Đánh đều 150ml kem tươi với 15g đường, sau đó để hỗn hợp nghỉ trong tủ lạnh.
Bước 3: Làm vỏ bánh
- Đun nóng chảo và phết một lớp bơ mỏng.
- Múc một lượng bột vừa đủ vào chảo, nghiêng chảo để bột lan đều.
- Chiên mỗi mặt bánh khoảng 1-1,5 phút cho đến khi bánh vàng đều và dễ bóc khỏi chảo.
Bước 4: Cuộn bánh
Crepe xoài:
- Trải vỏ bánh ra mặt phẳng, múc một thìa kem tươi lên vỏ bánh.
- Đặt vài miếng xoài vào giữa và cuộn bánh lại thành hình chữ nhật.
Crepe chuối:
- Trải vỏ bánh ra, đặt một quả chuối đã chiên vào giữa và cuộn bánh lại thành hình trụ.
Crepe sầu riêng:
- Trải vỏ bánh ra, cho một thìa kem tươi và một ít sầu riêng dầm vào giữa.
- Cuộn bánh lại thành hình vuông hoặc chữ nhật.
Crepe kem tươi:
- Trải vỏ bánh ra, múc kem tươi vào giữa.
- Gấp bốn mép vỏ bánh lại để tạo thành hình vuông hoặc chữ nhật.
Thành phẩm và cách bảo quản bánh crepe
Sau khi hoàn thành, bánh crepe nên được để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi dùng.
Bánh crepe có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 3-5 độ C trong vòng 2-3 ngày. Nếu để ở nhiệt độ thường, bánh chỉ giữ được 3-4 tiếng vì dễ bị chua và hư hỏng.
Lưu ý và biến tấu các loại hoa quả
Bạn có thể thay đổi các loại nhân hoa quả theo sở thích cá nhân. Thay vì xoài, chuối, sầu riêng, bạn có thể sử dụng các loại trái cây khác như dâu tây, kiwi hoặc các loại mứt hoa quả.
Kết luận
Với cách làm bánh crepe hoa quả đơn giản và dễ thực hiện, bánh crepe hoa quả là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc các bữa ăn nhẹ cho cả gia đình. Bánh không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng từ các loại trái cây tươi. Bạn hãy thử làm món bánh này và cảm nhận hương vị thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà nhé!
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
