Nếu đã chán với các loại bánh bông lan thông thường hãy bot túi ngay cách làm bánh bông lan mặn bằng lò nướng siêu đơn giản sau đây. Bánh bông lan mặn lạp xưởng bùi ngọt, béo ngậy sẽ đem đến một món bánh cực kỳ ngon miệng dành cho bạn và gia đình.
Tóm tắt nội dung
Nguyên liệu chuẩn bị
Trước khi đến với cách làm bánh bông lan mặn bằng lò nướng siêu đơn giản sau đây, hãy cùng chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột mì đa dụng 100gr
- Bột bắp 40gr
- Trứng gà 6 quả
- Lòng đỏ trứng gà 1 quả
- Lạp xưởng 2 cây
- Sữa tươi không đường 80ml
- Đường 155gr
- Dầu ăn 140ml
- Chà bông 1 ít
- Muối 1 ít
- Nước cốt chanh 1 ít
- Vani 1 ít (2 ống)
- Hành lá 1 ít
- Mè đen 1 ít
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan mặn bằng lò nướng thơm ngon, hấp dẫn
Làm sốt dầu trứng và sơ chế lạp xưởng cùng hành lá
Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 30gr đường, 5ml nước cốt chanh. Đặt tô này lên 1 nồi nước nóng và dùng máy đánh trứng đánh cho hòa quyện các nguyên liệu.
Cho từ từ 90ml dầu ăn vào tô rồi tiếp tục đánh cho hỗn hợp sánh mịn, đặc lại.
Cắt hạt lựu lạp xưởng và cắt nhỏ hành lá.
Trộn bột bánh
Cho vào tô 6 lòng đỏ trứng gà, 1 ít vani, 80ml sữa tươi, 50ml dầu ăn, 100gr bột mì rây mịn.
Sử dụng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp bột hòa quyện, mịn mượt rồi chuẩn bị đến bước kế tiếp với cách làm bánh bông lan mặn bằng lò nướng.
Đánh bông lòng trắng trứng
Cho vào tô lớn 6 lòng trắng trứng, 1 ít nước cốt chanh, 1 ít muối, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Chia 140gr đường làm 3 phần, cho từ từ từng phần vào đánh cho tan trong 30 giây ở tốc độ thấp.
Với phần đường cuối cùng khi cho vào trứng, bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
Trộn bột với lòng trắng trứng
Chia phần lòng trắng trứng được đánh bông thành ba phần. Cho một phần trứng bông vào hỗn hợp cốt bánh rồi sử dụng phới khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Cho phần hỗn hợp vừa khuấy vào ngược lại tô lòng trắng trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Thao tác liên tục, nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Đổ khuôn bánh
Lót giấy nến vào khuôn, sau đó đổ bột vào, dùng tay đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bột dàn đều và làm vỡ các bọt khí lớn.
Rắc đều lên mặt bột hành lá, lạp xưởng, mè đen và chà bông.
Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng 50 phút ở 170 độ C.
Bánh nướng xong, bạn chia bánh ra làm 2 phần. Phủ 1 lớp sốt dầu trứng lên mặt 1 phần rồi đặt phần bánh kia lên trên là hoàn tất.
Thành phẩm
Với cách làm bánh bông lan mặn bằng lò nướng này thành phẩm thu được sẽ có vị thơm đặc trưng của dầu sốt. Khi ăn có vị ngọt bùi dùng kèm cùng sốt dầu trứng béo ngậy, chà bông mằn mặn, lạp xưởng bùi béo cực kỳ thơm ngon.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
